人類的朋友教學設計教學目標：1、分析“發(fā)面”的實驗數(shù)據(jù)，知道酵母在發(fā)面過程中的作用。2、觀察、認識酵母菌，知道酵母菌的形態(tài)特征。3、利用多種方法，研究、發(fā)現(xiàn)以食用菌為主的更多的有益微生物。4、利用微生物知識，制作泡菜。教學重難點：實驗證明酵母菌、細菌（乳酸菌）等是人類的朋友。教學過程：第一課時發(fā)面實驗設計實驗主題：制作發(fā)面。實驗時間：4月12日實驗目的：觀察面粉在酵母的作用下“長胖長高”的過程，感受微生物對人類的幫助。實驗材料：盆、面粉、500毫升量筒、酵母粉、開水、白糖、玻璃棒、顯微鏡等。實驗過程：1、把量筒洗干凈。2、取一定量的面粉放入盆中，取酵母粉放入盛有適量溫水的杯子里，用玻璃棒攪拌均勻，用含有酵母的水將面粉和成面團。3、把面團放入量筒內(nèi)，在量筒內(nèi)放上溫度計，并記錄量筒內(nèi)溫度的變化。4、 每隔5分鐘記錄一次量筒內(nèi)發(fā)面的“成長”高度。第二課時一、觀察導入1、ppt出示蘑菇學生可以直接用眼看清了蘑菇。2、PPT出示自很小的說明書眼看不清，可以借助放大鏡看的清。3、出示切片這片切片里的東西是什么樣子的呢？怎么才能看清楚呢？二、認識顯微鏡看視頻認識顯微鏡的結構及組成。三、學習顯微鏡的使用方法通過看視頻，知道如何正確使用顯微鏡。四、練習使用顯微鏡親手操作使用顯微鏡。我巡視指導。五、用顯微鏡觀察1、觀察酵母菌。2、邊觀察，邊畫圖。（學會左看，右畫協(xié)調(diào)操作顯微鏡）第三課時一、通過多種方法，研究有益的微生物，了解、發(fā)現(xiàn)、交流更多微生物的利用價值。二、活動安排1、研究活動有調(diào)查、查閱資料和采訪活動等。2、其中的調(diào)查和采訪等方法，僅在課堂上是完不成的，需要進出教室，走進社會，走向自然。3、調(diào)查生活中的真菌，特別是食用菌種類。因此，教室外的探究應以食用菌類知識為主，可就近調(diào)查食用菌生產(chǎn)廠，到農(nóng)貿(mào)市場采訪等等。三、菌類的毒性認識教材第62頁的一段圖文對話，其用意是提醒學生，有些菌類很漂亮，但并不是都能食用，有的毒性很強，誤食會危及生命。同時，讓學生知道任何事物都有兩面性。四、制作泡菜制作泡菜，驗證有益菌的價值與作用。這是一個課外“動手做”活動。教材中對制作過程交代得很清楚，在課堂上還要進一步點撥，使學生不僅能親手制作泡菜，更重要的是通過自己動手，清楚泡菜生產(chǎn)過程中細菌的作用，以及泡菜的營養(yǎng)價值