教科版）小學四年級科學下冊第三單元檢測卷（時間60分鐘 滿分100分）學校____________________ 班級__________ 姓名______________ 學號____________題號一二三四五六總分等級得分請認真答題，要求書寫規范、端正、整潔閱卷人得 分一、填空題。（每空1分，共15分）1. 食物的腐敗變質是__________引起的。采用聞的方法判斷食物是否變質時要采取__________的方法。2. 微生物的生長繁殖需要-定的空氣、__________和適當的__________等條件。3. __________和__________是人體能量的主要來源。4. 食物所含的營養成分非常豐富，通常分為__________、__________、__________、__________和__________以及水。5. 要知道購買的食品是否過期，可查看包裝袋上的__________和__________。6. 根據食物的來源，我們可以把食物分成植物類食物和__________食物。7. 為了知道某種食物是否含有較多的淀粉，我們通常采用__________的方法鑒別。閱卷人得 分二、判斷題。（對的畫“”，錯的畫“”）（每題1分，共10分）1. 已經發霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，熱一熱就可以吃了。（ ）2. 用滴碘酒的方法可以知道該食物中是否含有蛋白質。（ ）3. 有人說脂肪多吃會發胖，易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（ ）4. 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養，而食物的不同食用方法不會影響我們對營養的吸收。（ ）5. 新鮮的菠菜含有大量的維生素，有調節身體機能的作用。（ ）6. 魚肉營養是很豐富的，只要吃魚吃肉人體所需的全部營養就足夠了。（ ）7. 礦物質是人體必需的營養成分，因此我們應該適量食用富含礦物質的食物。（ ）8. 運動量大時，適當多吃一些糖類食物，以補充足夠的能量。（ ）9. 生食能減少食物營養的損失，所以我們應以生吃為主。（ ）10. 蛋白質、維生素、鐵、鋅都是人體需要的營養，所以越多越好。（ ）閱卷人得 分三、選擇題。（將正確答案的序號填在括號里）（每空2分，共30分）1. 具有調節身體機能作用的是（ ）。A. 維生素和礦物質 B. 脂肪和糖類 C.蛋白質和礦物質2. 食物在白紙上擦擦，壓一壓，會留有油漬，說明該食物含有較多的（ ）A. 蛋白質 B.糖類 C.脂肪3. 肉類食物一般是要燒熟后再吃的主要原因是（ ）。A. 燒熟后肉會轉化成糖類B. 燒熟后的肉更有營養C. 燒熟后的肉更容易被人體消化吸收4. 魚、瘦肉、蛋奶、豆類食物所含有的主要營養成分是（ ）。A. 維生素 B.脂肪 C.蛋白質 D.糖5. 把碘酒滴在蘋果上，發現蘋果沒有變成藍色，說明蘋果中不含有（ ）。A.蛋白質 B.淀粉 C.維生素6. 下列食物中含有豐富糖類的是（ ）。A.雞蛋 B.米飯 C.肥肉 D.魚7. 鮮筍在短時間里變質了，而筍干卻長時間地保持著好的氣味。這說明微生物的生長與（ ）有緊密的關系。A. 空氣 B.溫度 C.陽光 D.水分8. 下列信息一般不能在食品包裝上獲取的是（ ）。A.食物名稱 B.食物價格 C.食物保質期 9. 生吃食物能減少食物營養的損失，特別是食物中的（ ）不會被破壞。A.蛋白質 B.維生素 C.淀粉10. 下列每組食物中搭配最不合理的是（ ）。A. 米飯、雞肉和西紅柿 B.面條、雞蛋和青菜 C.牛奶、面包和生菜 D.而包、雞腿和炸薯條11. 均衡膳食“寶塔”說明了各類食物在均衡營養中的地位和應占的比重，在“寶塔”最底下第一層和第二層的應該是（ ）。A. 谷類和蔬菜水果類 B.谷類和魚蝦禽蛋類 C.谷類奶類及豆類12. 在下列的餅干配料中，屬于添加劑的是（ ）。 A.小麥粉 B.蔗糖 C.膨松劑13. 下列食物既可以生吃，也可以燒熟了吃的是（ ）。A.蘿卜 B.豬肉 C.馬鈴薯14. 醫生建議小杰多吃蔬菜，那么小杰需要補充的營養主要是（ ）。A.糖類 B.蛋白質 C.維生素15. 下列各種敘述中，不符合青少年膳食指南的是（ ）。A. 多吃谷類，供給充足的能量B. 參加體力活動，避免盲目節食C. 保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入D. 想吃什么就多吃一些閱卷人得 分四、連線題。（10分）米飯 豐富的糖類 提供我們活動的能量食鹽 豐富的蛋白質牛奶 豐富的礦物質 調節身體的機能肥肉 豐富的脂肪黃瓜 豐富的維生素 長身體的材料閱卷人得 分五、閱讀填空題。（16分）1.食物為我們提供了生長發育所需的營養，但食用發需變質的食物會對身體健康產生產市的影響。霉菌的生長與哪些因家有關呢？李亮同學做廠這樣一個實驗：先在兩片干燥的面包上都放了一點霉菌，滴上10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口，編上編號，然后把1號袋放進冰箱的冷藏室中，2號袋放在溫度較高的地方。過了兩天，李亮發現2號袋中的面包上長滿了毒菌，1號袋中的面包上沒有繼續長出霉菌，請根據實驗進行分析。(10分)(1)李亮研究的問題是:霉菌的生長與___________________有關嗎？(2)在這個實驗中，改變的條件是________________________。(3)得出的實驗結論: ________________________________________________。(4)食物發霉變質是由微生物引起的，霉菌是微生物中的一種。 日常生活中我們都有哪些方法延長食物的保存時間？(至少寫出兩種方法)______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________2. 根據下列食物中所含的主要營養成分，將序號填人相應的方框中。(6分)香蕉 豆腐 黃瓜 雞蛋 瘦肉 花生 肥肉 米飯 青菜 面包 梨 四季豆 玉米 花菜 食鹽含豐富蛋白質的食物含豐富糖類的食物含豐富脂肪的食物含豐富維生素、礦物質的食物閱卷人得 分六、實驗探究題。（19分）1. 這是小明一天吃的食物。（9分）早餐：牛奶、雞蛋、面包 午餐：米飯、魚、炸雞腿 晚餐：稀飯、饅頭、胡蘿卜（1） 這些食物中含有豐富蛋白質的是____________、____________和____________，含有豐富維生素和礦物質的是____________。（2） 小明每種食物都取了少量，并分別在每種食物上滴上兒滴碘酒，發現碘酒滴在____________、____________等食物上變藍了，說明這幾種食物中含有____________。（3） 小明的食譜存在不合理的地方，請寫出修改意見。(至少兩條)________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________2. 為了研究霉菌的生長條件,課本中介紹了一個方案：在兩塊面包上都滴上10滴水；分別裝人兩個塑料袋里,并扎緊袋口；塊放進冰箱，塊放在溫度較高的地方。(10分)（1） 這個實驗是研究_________________對霉菌生長影響的實驗，我們把這種實驗方法叫作_________________實驗。（2） 對比實驗中相同的條件是_________________,不同的條件是_________________。（3） 每個環節的意圖是什么？“在兩塊面包上都滴上10滴水”是為了給霉菌的生長提供__________________________________________________________________________________________________________________。“分別裝人兩個塑料袋里，并扎緊袋口”是為了保證兩組的_________________條件相同，同時霉菌不容易_________________。（A. 污染空氣B. 長出來）“一塊放進冰箱，一塊放在溫度較高的地方”保證了_________________條件不同，這樣的目的是______________________________________。參考答案一、1. 微生物 扇聞2. 養料 生長環境3. 糖類 脂肪4. 蛋白質 糖類 脂肪 維生素 礦物質5. 生產日期 保質期6. 動物類7. 滴加碘酒二、1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 三、1. A2. C3. C4. C5. B6. B7. D8. B9. B10. D11. A12. C13. A14. C15. D四、米飯 豐富的糖類 提供我們活動的能量食鹽 豐富的蛋白質牛奶 豐富的礦物質 調節身體的機能肥肉 豐富的脂肪黃瓜 豐富的維生素 長身體的材料五、1. （1）溫度 （2）溫度 （3）霉菌的生長與溫度有關 （4）用食鹽腌制、高溫熏干。2. 含豐富蛋白質的食物；含豐富糖類的食物：含豐富脂肪的食物：含豐富維生素、礦物質的食物：六、1. (1)牛奶 雞蛋 魚 胡蘿卜 /(2)面包 米飯 淀粉 （3）午餐沒有素菜，沒有水果類食物2. (1)溫度 對比(2)餅干、水分 溫度(3)水分空氣 A溫度 看看溫度對霉菌的生長是否有影響