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11可口涼拌菜內容解析總體概述教學目標1學生通過本課的學習了解什么是涼拌菜掌握涼拌菜的基本調配方式2掌握分割皮蛋配料制作皮蛋豆腐的要領3學會實際操作擺盤初步形成創新意識欄目解析1勞動基礎在制作涼拌菜前可以讓小組合
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