10 美味炒菜我會做內容解析總體概述1.教學目標（1）掌握西紅柿炒雞蛋的基礎用料、加工方式及炒制方法和步驟。（2）了解關于炒制菜肴的制作技巧和加工竅門。 （3）學習安全操作，掌握正確的用刀、用火方法。 （4）體會烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動的樂趣和收獲。2.教學重難點安全、正確地炒制西紅柿炒雞蛋。3.教學內容本課以“西紅柿炒雞蛋”這道既家常又