12 營養蒸餃蒸餃是日常生活中人們常吃的食物，它是利用燙面技法制作的面皮包裹餡料進行蒸制的一道美食。本課從備料、擦絲到絆餡、包蒸餃、蒸制，勞動的整個過程能夠訓練學生的基本烹飪技能，讓學生學會制作基礎用料、蒸制燙面蒸餃，能夠安全、正確用刀、用火，在勞動過程中，學會觀察與思考，提高動手實踐能力，從而激發熱愛勞動的愿望，體驗面食烹飪帶來的樂趣，用學到的技能，為家庭服務，豐富家庭的餐桌