涼拌黃瓜一、教學目標1. 掌握握刀、切菜的正確姿勢，學會切條。2. 掌握涼拌菜的基本方法和基本步驟。3. 提高小組自主協調和合作能力，增強環保意識和安全意識,提高動手實踐能力。二、重點難點1. 教學重點：握刀、切菜的正確姿勢，涼拌菜的基本方法和基本步驟。2. 教學難點：切菜的正確姿勢。三、教學準備1. 教師準備：拌黃瓜所需要的調料（醋、糖、鹽、麻油