8.1人類的食物導(dǎo)學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1. 知識(shí)目標(biāo)：嘗試分析食物中的營養(yǎng)成分，說明各種營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。2. 能力目標(biāo)：通過探究食物中的營養(yǎng)成分，提高實(shí)驗(yàn)操作能力及表達(dá)交流。3.情感與態(tài)度目標(biāo)：形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。2、 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)課本第2-6頁內(nèi)容，自己或小組完成以下問題。1、 為什么我們需要各種各樣的食物？2、 人類的食物中都有哪些營養(yǎng)成分呢？3、 你用什么方法了解食物中有哪些營養(yǎng)成分的？4、 用什么方法檢測(cè)食物中的營養(yǎng)成分？3、 合作學(xué)習(xí)1、 食物中營養(yǎng)成分的檢測(cè)。營養(yǎng)成分檢測(cè)方法預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象水無機(jī)鹽脂肪淀粉蛋白質(zhì)維生素2、 食物中主要營養(yǎng)成分。無機(jī)物 有機(jī)物 4、 合作探究食物中營養(yǎng)成分的作用。（1）糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的作用及食物來源（利用多媒體展臺(tái)展示）營養(yǎng)成分對(duì)人體的作用主要來源蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素（2）無機(jī)鹽無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患 ，成人缺鈣易患 含鐵的無機(jī)鹽鐵是構(gòu)成 的成分，缺鐵會(huì)得缺鐵性 。含碘的無機(jī)鹽幼兒缺碘影響智力發(fā)育，成人缺碘易得 ，俗稱大脖子病。（3）維生素的作用與相應(yīng)的缺乏癥維生素A ，維生素B1 ，維生素C ，維生素D 。四、知識(shí)聯(lián)系生活為了提高初中生營養(yǎng)水平，學(xué)校在大家自愿的前提下為學(xué)生訂了學(xué)生奶，就是適合學(xué)生飲用的牛奶。說說常喝學(xué)生奶對(duì)我們的身體發(fā)育有什么好處？五、課堂小結(jié)通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我收獲了什么？六、鏈接會(huì)考1.（2012貴港）下列物質(zhì)中，主要源自于食物，不能為人體提供能量，且需要量很少，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)很重要的是（ ）A水 B.維生素C葡萄糖 D.胰島素2.（2013玉林）下列人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（ ）A缺維生素C佝僂病 B缺鐵貧血C缺維生素A夜盲癥 D缺碘地方性甲狀腺腫3.（2014福建）外出旅游登山時(shí)，攜帶的下列食品，不能補(bǔ)充能量的是（ ） A.純凈水 B.牛奶 C蘋果 D面包4.（2016聊城）人體的各種生理活動(dòng)離不開營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（）A糖類是生命活動(dòng)所需能量的主要提供者B蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料C脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)D維生素是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要原料