1.廚房里的物質(zhì)與變化教學(xué)設(shè)計(jì)【教材簡析】本課是本單元的起始課，通過對“廚房中的各種物質(zhì)”的觀察、特征的描述、用途及其發(fā)生變化的了解，使學(xué)生認(rèn)識物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小和形態(tài)，有些變化則產(chǎn)生了新的物質(zhì)，從而引出本單元的教學(xué)重點(diǎn)產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。本課具有前瞻性質(zhì)和鋪墊性質(zhì)。世界是物質(zhì)的、物質(zhì)是變化的、變化是有規(guī)律可循的，這些觀念既是科學(xué)的概念，也是哲學(xué)的概念。因此，本單元的概念具有觀念層面上的意義。而這些概念并不是通過一節(jié)課的教學(xué)能夠形成的，在本單元的教學(xué)中應(yīng)該滲透這些概念，為學(xué)生的發(fā)展成長奠定基礎(chǔ)。【學(xué)生分析】我們的生活離不開物質(zhì)。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和吃的各種食物，它們都是由物質(zhì)構(gòu)成的。各種動(dòng)物、植物，包括我們的身體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。學(xué)生對“物體”一詞的概念比較熟悉，但對“物質(zhì)”一詞的概念比較生疏，二者的區(qū)別在于物體是學(xué)生可見的、可感受到的具體東西，而物質(zhì)是客觀的實(shí)在，不受人的意志的影響。學(xué)生能夠看到很多物質(zhì)變化的現(xiàn)象，許多變化發(fā)生于學(xué)生的生活實(shí)際，這為他們的學(xué)習(xí)提供了經(jīng)驗(yàn)上的準(zhǔn)備。【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)1.世界是由物質(zhì)組成，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。2.物質(zhì)總是在不斷地變化。有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。科學(xué)探究目標(biāo)1.能夠?qū)λ⑹雏}、鐵鍋等廚房中的物質(zhì)特征進(jìn)行觀察描述。來源:學(xué),科,網(wǎng)2.用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。科學(xué)態(tài)度目標(biāo)初步養(yǎng)成樂于觀察身邊常見物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲。科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)初步感受身邊的物質(zhì)在不斷地變化并且影響著我們的生活。【教學(xué)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：物質(zhì)總是在不斷地變化，產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化；沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做物理變化。難點(diǎn)：有些物質(zhì)變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把它叫做化學(xué)變化。來源:學(xué)*科*網(wǎng)Z*X*X*K【教學(xué)準(zhǔn)備】來源:學(xué)+科+網(wǎng)Z+X+X+K為學(xué)生準(zhǔn)備：水、玻璃杯、剛切開的蘋果、金屬勺、記錄單、活動(dòng)手冊。為教師準(zhǔn)備：視頻、多媒體教學(xué)課件、班級記錄單等。【教學(xué)過程】一、聚焦1.播放一段廚房視頻，引出廚房里有很多物質(zhì)。2.提問：你家廚房里都有哪些物質(zhì)呢？學(xué)生講講自己家廚房里有哪些物質(zhì)。3.揭題：今天，我們就來研究一下廚房里的物質(zhì)。（板書課題）設(shè)計(jì)意圖：從學(xué)生最熟悉的廚房導(dǎo)入，在視頻中學(xué)生能快速找到自己平時(shí)所熟悉的廚房中的物質(zhì)，再來談?wù)勛约杭业膹N房，從而引出今天的研究重點(diǎn)廚房里的物質(zhì)及其變化。二、探索活動(dòng)一：觀察、描述廚房中的物質(zhì)1.過渡：（PPT出示材料圖片）請同學(xué)們用科學(xué)的方法觀察廚房里常見的一些物質(zhì)。介紹材料：水、玻璃、金屬勺、蘋果。2.PPT出示觀察要求：（1）仔細(xì)觀察，描述這一類物質(zhì)的特征。（2）思考與討論這一類物質(zhì)有哪些用途，并記錄下來。（3）一位同學(xué)仔細(xì)觀察并描述一種物質(zhì)，再輪流交換補(bǔ)充。注意：輕聲交流、仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄。3.小組內(nèi)觀察、記錄。4.匯總：選取班內(nèi)一個(gè)小組的記錄，分工匯報(bào)，全班補(bǔ)充。來源:學(xué)#科#網(wǎng)5.小結(jié)：原來，生活中很常見的物體有著這么多的特征和用途。設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)前面科學(xué)課的學(xué)習(xí)，對廚房中常見的水、玻璃、金屬勺、蘋果等物質(zhì)從感官上和物質(zhì)特點(diǎn)上進(jìn)行觀察和描述，從而進(jìn)一步認(rèn)識這一類物質(zhì)的特征和用途。活動(dòng)二：廚房中的變化1.過渡：這些物質(zhì)是一成不變的嗎？2.進(jìn)一步引導(dǎo)：生活中，你們觀察過這些物質(zhì)發(fā)生過哪些變化呢？請學(xué)生示范說一下。來源:學(xué)科網(wǎng)3.小組內(nèi)部討論、交流并補(bǔ)充完整。4.匯報(bào)：選取一個(gè)小組的記錄，分工匯報(bào)，全班補(bǔ)充。設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)活動(dòng)是學(xué)生腦洞大開的環(huán)節(jié)，需要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對生活中可觀察到的物質(zhì)變化的認(rèn)識。學(xué)生通過觀察實(shí)驗(yàn)材料、結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，概括出物質(zhì)都在變化，并發(fā)現(xiàn)有些物質(zhì)變化較快，有些物質(zhì)變化較慢。學(xué)生在大量的實(shí)例中對物質(zhì)變化的不同有所感觸，從而發(fā)現(xiàn)并提出物質(zhì)變化有哪些不同。活動(dòng)三：不同的變化1.過渡：這些物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，我們仔細(xì)觀察一下，這些變化有哪些相同的地方，又有哪些不同的地方。學(xué)生提出，教師總結(jié)規(guī)律：顏色變化、形狀變化、大小變化、形態(tài)變化2.提問：冰和水是同一種物質(zhì)嗎？水變成水蒸氣后，還是同一物質(zhì)嗎？鐵刀生銹后，鐵銹和鐵還是同一種物質(zhì)嗎？蘋果切開后變黃了，有沒有產(chǎn)生新的物質(zhì)呢？玻璃摔碎后，和摔碎之前是同一種物質(zhì)嗎？邊研討邊板書：蘋果氧化、鐵生銹產(chǎn)生新物質(zhì)化學(xué)變化水變成水蒸氣、水結(jié)冰、玻璃摔碎不產(chǎn)生新物質(zhì)物理變化3.舉例：生活中，你的周圍發(fā)生了哪些變化？它們分別屬于物理變化還是化學(xué)變化？學(xué)生談?wù)勛约荷钪械奈锢碜兓突瘜W(xué)變化。4.驗(yàn)證：播放出示高清慢鏡頭視頻，讓學(xué)生在高清視頻下看清一些常見的物質(zhì)變化。設(shè)計(jì)意圖：本活動(dòng)要求學(xué)生比較歸納兩種物質(zhì)變化有什么相同和不同，通過水的三態(tài)變化、蘋果氧化、玻璃摔碎、鐵生銹這四個(gè)典型變化，對有沒有產(chǎn)生新物質(zhì)進(jìn)行討論，使學(xué)生的思考方向更集中。最終，學(xué)生認(rèn)識到物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，進(jìn)而提出化學(xué)變化和物理變化的概念。三、集體研討1.分別出示銅獅、泡沫滅火器和煙花的圖片，請學(xué)生說說這些變化是化學(xué)變化還是物理變化。2.出示視頻解答。設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生了解物質(zhì)變化后，再出示日常生活中常見的變化圖片，讓學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)及本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，解釋它們分別發(fā)生了化學(xué)變化還是物理變化；再在學(xué)生解釋的基礎(chǔ)上用視頻的方式加以補(bǔ)充和完善，明確這些物質(zhì)的變化都產(chǎn)生了新物質(zhì)，即發(fā)生了化學(xué)變化。【板書設(shè)計(jì)】【活動(dòng)手冊使用說明】本課記錄的是廚房里各種各樣物質(zhì)的特征、用途及其發(fā)生的變化。學(xué)生需要通過觀察并結(jié)合已有的科學(xué)知識對廚房中的各種物質(zhì)進(jìn)行描述、記錄。1.記錄廚房里各種物質(zhì)的名稱，這里要注意提醒學(xué)生區(qū)別“物體”和“物質(zhì)”，可以在學(xué)生記錄前給予示范指導(dǎo)。2.通過感官觀察描述各種物質(zhì)的特征，描述趨向于物質(zhì)的科學(xué)性描述，如固體形狀、材料特征等。3.要引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)思考各種物質(zhì)可能會(huì)發(fā)生哪些變化，答案越多越好