6、吃的學(xué)問單元活動(dòng)目標(biāo)1.情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)通過調(diào)查、采訪、實(shí)地考察等方式，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)科學(xué)飲食的重要性，樹立科學(xué)飲食的意識(shí)。2.能力目標(biāo)通過主題實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)搭配飲食的能力，提高學(xué)生收集處理信息、采訪、交流、實(shí)踐的能力，提高學(xué)生的整體素質(zhì)。3.知識(shí)目標(biāo)學(xué)習(xí)掌握科學(xué)飲食的有關(guān)知識(shí)，了解吃早餐的重要性，認(rèn)識(shí)吃零食對(duì)身體健康的影響；初步了解并嘗試調(diào)查和競(jìng)賽的方法。活動(dòng)課時(shí)：九課時(shí)主題一早餐研究第一課時(shí)一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入課題教師：早上為一日之始，是人們一天活動(dòng)的開始。因此，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)的角度出發(fā)，應(yīng)把早餐調(diào)劑得可口一些、營(yíng)養(yǎng)豐富一些、多樣化一些，才能滿足上午工作、勞動(dòng)或?qū)W習(xí)的需要。要端正對(duì)早餐的態(tài)度，科學(xué)進(jìn)餐。那么早餐到底吃些什么好呢？今天就讓我們一起來研究吧！二、確定主題教師：關(guān)于早餐大家很熟悉，但卻不一定很了解，比如早餐的種類、早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配等，這些都是和我們的健康息息相關(guān)的。我們這次綜合實(shí)踐活動(dòng)的主題就確定為“早餐研究”，共同來研究早餐怎樣才能吃得好。三、活動(dòng)過程（一）制訂活動(dòng)方案1.情境導(dǎo)入：呈現(xiàn)各種美味早餐的圖片，激發(fā)學(xué)生探究的興趣，2.確立子課題。請(qǐng)學(xué)生說一說平時(shí)早餐都吃些什么，自己的早餐是否營(yíng)養(yǎng)、健康，對(duì)早餐還有哪些了解，還想知道關(guān)于早餐的哪些知識(shí)。從學(xué)生提出的各種問題中進(jìn)行提煉，確立子課題。3.學(xué)生根據(jù)研究興趣分組，選出組長(zhǎng)，確定成員分工，共同制訂小組研究計(jì)劃，完成資源包中提出的“小組活動(dòng)方案”表格。（二）開展實(shí)踐活動(dòng)1.收集資料，調(diào)查研究教師：同學(xué)們，收集資料的途徑有很多，今天我們要研究早餐，可以通過3途徑來獲得我們想知道的知識(shí)呢？（1）學(xué)生采訪勞動(dòng)課老師和食堂的廚師，對(duì)早餐有一個(gè)初步的了解。另外，學(xué)生還可以去學(xué)校圖書室或上網(wǎng)查資料。（2）對(duì)于外出調(diào)查活動(dòng)，在走出校門前需要做好準(zhǔn)備，如確定要去的地方、要采訪的人、要準(zhǔn)備的物品。在學(xué)校里練習(xí)好如何與人約定時(shí)間，確立要考察、參觀、訪問的主題。與考察、參觀、訪問的對(duì)象取得聯(lián)系，確定活動(dòng)的具體時(shí)間。（3）學(xué)生在校內(nèi)、校外進(jìn)行調(diào)查研究，通過采訪、問卷調(diào)查等形式，了解不同年齡段的人都喜歡吃哪些早餐。調(diào)查的步驟：a.確定調(diào)查主題；b.選取調(diào)查對(duì)象，確定采訪人數(shù)；c.制訂調(diào)查計(jì)劃；d.物質(zhì)上的準(zhǔn)備工作；e.分析調(diào)查結(jié)果；f.歸納查找的資料和調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果。學(xué)生根據(jù)調(diào)查結(jié)果討論：我們應(yīng)該怎樣吃早餐？早餐應(yīng)該吃什么？吃早餐應(yīng)注意哪些問題？小組內(nèi)達(dá)成共識(shí)，再進(jìn)行全班交流。第二課時(shí)一、分享成果，動(dòng)手制作學(xué)生在教師的幫助下制作簡(jiǎn)單的早餐，并制作早餐宣傳手冊(cè)。在早餐制作時(shí)，首先要制訂好食譜，準(zhǔn)備原材料，然后再動(dòng)手制作。在制作的過程中一定要注意刀具、爐子等物品的使用安全。在制作完成后可以開展“最佳早餐”評(píng)選活動(dòng)，選出“最佳營(yíng)養(yǎng)搭配獎(jiǎng)”、“最佳美味獎(jiǎng)”等，最后全班一起品嘗自己的勞動(dòng)成果，分享成功的喜悅。早餐宣傳手冊(cè)可以個(gè)人完成，也可以小組合作完成。二、指導(dǎo)重點(diǎn)1.學(xué)生通過書籍和網(wǎng)絡(luò)查閱資料時(shí)，面對(duì)很多文字和圖片往往不知如何下手，教師要多幫助學(xué)生篩選重點(diǎn)，提煉有價(jià)值的信息。2.學(xué)生外出調(diào)查時(shí)，首先要做好安全教育工作，不僅是人身安全，還包括隨身物品的安全。指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)與人打交道，有禮貌地進(jìn)行采訪調(diào)查。3.制作早餐并不簡(jiǎn)單，教師要多鼓勵(lì)學(xué)生，使學(xué)生充滿信心，遇到困難不要?dú)怵H。制作的早餐要衛(wèi)生。第三課時(shí)一、總結(jié)與交流教師：同學(xué)們通過實(shí)踐活動(dòng)對(duì)早餐都有了更多的認(rèn)識(shí)，大家還用自己的小巧手制作出了既健康又美味的早餐，我們可以把自己所獲得的知識(shí)告訴更多的人。大家可以給不吃早餐的同學(xué)提些建議，也可以給家長(zhǎng)提一些制作美味早餐的建議。大家還可以合作制作“健康早餐食譜”，設(shè)計(jì)出一周的健康早餐，讓我們身邊的人都能“早上吃得好，精神一整天”，擁有一個(gè)健康的身體。二、反思評(píng)價(jià)教師：同學(xué)們，通過這次活動(dòng)，大家不但對(duì)早餐有了很多新的認(rèn)識(shí)，而且學(xué)會(huì)了動(dòng)手做簡(jiǎn)單美味的早餐。大家在很多方面都有了很多的進(jìn)步吧？現(xiàn)在就請(qǐng)大家在小組內(nèi)評(píng)選出“小小廚師”、“最佳小記者”、“早餐營(yíng)養(yǎng)師”！每一個(gè)稱號(hào)可以選一人也可以選多人，讓我們共同分享成功的喜悅吧！三、活動(dòng)拓展教師：通過本次活動(dòng)，同學(xué)們不但了解了健康早餐應(yīng)如何搭配，設(shè)計(jì)出了“一周早餐食譜”，而且大家還動(dòng)手學(xué)習(xí)了如何制作早餐。那就請(qǐng)大家把學(xué)到的知識(shí)都運(yùn)用到生活中，為我們的爸爸媽媽做一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐吧！主題二偏食的危害（三課時(shí)）第一課時(shí)一、確定主題當(dāng)代少年兒童普遍存在營(yíng)養(yǎng)國剩或營(yíng)養(yǎng)不良的情況，究其原因主要是挑食、偏食造成營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。譬如有的孩子渴了就喝碳酸飲料，幾乎不喝白開水；有的孩子特別愛吃肉，愛吃油炸類食品，很少吃蔬菜、蔬果。如何幫助孩子們克服這些不良的飲食習(xí)慣？我們必須讓孩子們懂得這些壞習(xí)慣的危害，努力改掉它，才能得到均衡的營(yíng)養(yǎng)，換來健康的體魄。為此建議一次“偏食的危害”的綜合實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中體驗(yàn)、感受，了解偏食對(duì)青少年成長(zhǎng)的影響。二、活動(dòng)過程活動(dòng)準(zhǔn)備階段1.學(xué)生自由組成主題活動(dòng)小組，推選組長(zhǎng)。2.了解和分析研究主題內(nèi)容，制訂活動(dòng)方案。3.小組成員具體分工。（1）上網(wǎng)查詢有關(guān)偏食對(duì)青少年成長(zhǎng)的影響的資料。（2）調(diào)查同學(xué)挑食、偏食的情況，采訪醫(yī)生、家長(zhǎng)，了解挑食、偏食對(duì)青少年成長(zhǎng)的影響。（3）實(shí)地拍攝有關(guān)挑食、偏食的照片。（4）交流匯總調(diào)查結(jié)果，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，討論如何合理飲食。（5）沒人寫出一份活動(dòng)的收獲和活動(dòng)反思。組長(zhǎng)執(zhí)筆撰寫主題活動(dòng)調(diào)查報(bào)告。4.教師整體協(xié)調(diào)，根據(jù)活動(dòng)內(nèi)容需要，幫助學(xué)生聯(lián)系醫(yī)生；對(duì)學(xué)生在活動(dòng)過程中存在的問題給予指導(dǎo)和幫助，適當(dāng)調(diào)控整個(gè)活動(dòng)過程。第二課時(shí)活動(dòng)實(shí)施階段1.學(xué)生收集關(guān)于挑食、偏食對(duì)青少年成長(zhǎng)的影響的資料。2.學(xué)生采用問卷、采訪、實(shí)地觀察等方式進(jìn)行調(diào)查，了解同學(xué)挑食、偏食的情況。A.調(diào)查小組任務(wù)1：實(shí)地調(diào)查本校同學(xué)挑食、偏食情況。調(diào)查對(duì)象：本校同學(xué)。調(diào)查地點(diǎn)：學(xué)校食堂。任務(wù)2：?jiǎn)柧碚{(diào)查本校同學(xué)挑食、偏食情況及他們對(duì)挑食、偏食的認(rèn)識(shí)。調(diào)查對(duì)象：四、五、六年級(jí)的學(xué)生。B.采訪小組任務(wù)：了解不同人群對(duì)挑食、偏食的看法和控制策略。采訪對(duì)象：在校學(xué)生、家長(zhǎng)、醫(yī)生。采訪醫(yī)生的問題：青少年偏食、挑食對(duì)身體有什么影響？青少年為什么要合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)？怎樣合理膳食？采訪同學(xué)的問題：你有否挑食、偏食的現(xiàn)象？原因是什么？你現(xiàn)在的身體情況如何（如身高、體重、體質(zhì)等）？采訪家長(zhǎng)的問題：您的孩子有否挑食、偏食的現(xiàn)象？身體情況如何？應(yīng)該怎樣合理膳食實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡？C.攝影小組拍攝內(nèi)容：拍攝本校同學(xué)偏食的特寫鏡頭；記錄實(shí)踐活動(dòng)的主要過程。D.采編組1.上網(wǎng)收集飲食與健康的知識(shí)。2.去閱覽室查閱有關(guān)內(nèi)容。第三課時(shí)一、總結(jié)反思階段教師組織學(xué)生交流體會(huì)：1.在采訪調(diào)查中遇到了哪些困難？是如何克服這些困難的？2.通過活動(dòng)，你了解了哪些知識(shí)？有什么新的發(fā)現(xiàn)？3.你認(rèn)為自己在活動(dòng)中的表現(xiàn)如何？有什么優(yōu)點(diǎn)和不足？4.這次活動(dòng)你最大的收獲是什么？說一說你感受最深的事情，它對(duì)你今后的學(xué)習(xí)生活有什么影響？二、活動(dòng)評(píng)價(jià)要點(diǎn)1.學(xué)生的參與態(tài)度。2.學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的發(fā)展情況。3.學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)方法和研究方法的掌握情況。主題三零食與健康（三課時(shí)）第一課時(shí)一、創(chuàng)設(shè)情境播放課件：同學(xué)們，大家好，我是零食寶寶，相信同學(xué)們對(duì)我都不陌生吧！我們的家族可大了，廣義地說，除了主食、副食以外，其他都是零食。除了一天三餐為正餐外，其他時(shí)間進(jìn)食的都屬零食。同學(xué)們都吃過零食，甚至每天都在吃零食。零食的種類很多，包括糕點(diǎn)、餅干、糖果、蜜餞、炒貨甚至瓜果類，可以說，零食是人們生活中不可缺少的。你們想對(duì)我們零食家族有更多的了解嗎？那就請(qǐng)大家在這次綜合實(shí)踐活動(dòng)中研究一下我們的家族吧！二、確定主題播放課件零食寶寶：?jiǎn)柎蠹乙粋€(gè)問題，你喜歡吃零食嗎？哈哈，同學(xué)們都舉手了吧，是啊，同學(xué)們都很喜歡吃零食，但是，大人們卻不喜歡我與你們交朋友，總覺得我會(huì)損害你們的身體健康。吃零食真的會(huì)損害身體健康嗎？同學(xué)們，就讓我們?cè)谶@次綜合實(shí)踐活動(dòng)中去找找答案吧！這次綜合實(shí)踐活動(dòng)的主題就是零食與健康。三、活動(dòng)過程（一）準(zhǔn)備階段1.確定子課題。學(xué)生都常吃零食，請(qǐng)學(xué)生說一說對(duì)零食有哪些了解，還想知道關(guān)于零食的哪些知識(shí)。從學(xué)生提出的各種問題中選擇子課題，如零食的種類、零食的營(yíng)養(yǎng)等。2.成立研究小組，選出組長(zhǎng)，分配好每位組員的任務(wù)，制訂小組研究計(jì)劃。（二）實(shí)踐體驗(yàn)，學(xué)習(xí)新知1.調(diào)查（1）談話導(dǎo)入教師：同學(xué)們，剛才大家都表示自己很喜歡吃零食，那其他班的同學(xué)呢？他們是這么想的？我們的父母、老師對(duì)零食又有怎樣的看法呢？讓我們先一起去調(diào)查一下吧！（2）調(diào)查前的準(zhǔn)備a.確定調(diào)查主題；b.選取調(diào)查對(duì)象；c.制訂調(diào)查計(jì)劃；d.準(zhǔn)備好調(diào)查工具。（3）實(shí)施調(diào)查（4）分析調(diào)查結(jié)果第二課時(shí)一、考察1.談話導(dǎo)入教師：同學(xué)們，通過前面的調(diào)查我們已經(jīng)了解了身邊的同學(xué)、家長(zhǎng)、老師對(duì)零食的看法。很多大人都覺得吃零食對(duì)身體不好，會(huì)影響我們的身體健康，而且他們認(rèn)為我們吃的零食很不衛(wèi)生。現(xiàn)在我們到小賣部、小吃店實(shí)地考察一下，看看同學(xué)們吃零食的情況及這些零食的衛(wèi)生狀況，并完成顧客問卷的調(diào)查。2.分析考察結(jié)果二、走進(jìn)超市超市里的食品種類齊全，零食的種類更是繁多。走進(jìn)超市調(diào)查主要是引導(dǎo)學(xué)生了解零食的成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等資料，學(xué)會(huì)分析零食對(duì)人體的益處及害處。三、查資料教師：同學(xué)們，我們通過調(diào)查、考察，了解到了大家對(duì)零食的看法，也認(rèn)識(shí)了各種各樣的零食，那吃零食對(duì)我們的身體到底是有益還是有害呢？你最喜歡吃、最常吃的零食中的成分對(duì)我們的身體是有害還是有益呢？快讓我們一起來查一下資料吧！四、訪問專家教師：大家通過活動(dòng)獲得了很多資料，知道了零食有很多是對(duì)身體有益的，比如每天至少吃一次花生等干果的人，得心臟病的危險(xiǎn)性是不吃者的47%；吃零食還可提高工作效率，在連續(xù)緊張的工作前后吃點(diǎn)糖果等零食，工作速度、準(zhǔn)確性、記憶力等比沒吃零食的人要好。但是，吃零食也可能會(huì)影響我們的健康，一些油炸類、高鹽高糖高脂類零食，碳酸飲料，都會(huì)引發(fā)肥胖，影響身體的生長(zhǎng)發(fā)育。現(xiàn)在就讓我們?nèi)ゲ稍L一下醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師，讓專家告訴我們?cè)鯓映粤闶巢攀墙】怠⒑侠淼摹５谌n時(shí)一、總結(jié)交流教師：通過一段時(shí)間的活動(dòng)，同學(xué)們對(duì)零食都有了新的認(rèn)識(shí)，大家都意識(shí)到零食可以吃，但是要有選擇、有節(jié)制地吃，不能因?yàn)槌粤闶秤绊懥苏３燥垼荒苋ベ徺I那些“三無”產(chǎn)品，對(duì)那些影響健康的零食要堅(jiān)決拒絕。二、反思評(píng)價(jià)三、活動(dòng)拓展教師：同學(xué)們，零食是很多學(xué)生喜歡的食品，但是很多人對(duì)它的認(rèn)識(shí)還不夠全面。通過我們這次實(shí)踐活動(dòng)，大家已經(jīng)了解了一些相關(guān)知識(shí)，我們要讓更多的人來了解零食、有選擇地食用零食，就讓我們一起來動(dòng)手制作有關(guān)零食與健康的手抄報(bào)和健康宣傳單，讓更多的人了解零食，選擇健康食品，擁有一個(gè)健康的身體