巧做涼拌菜（一）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入、師：大家愛吃涼拌菜嗎？涼拌菜具有哪些特點(diǎn)呢？、老師拿出一盤做好的涼拌菜，請同學(xué)們品嘗，品嘗后提問：好吃嗎？你們想不想親自做一盤美味可口的涼菜呢？今天，我們就來學(xué)習(xí)涼拌菜。（二）引導(dǎo)探究，研討做法1、觀看錄象：先初步感知涼拌菜的制作過程。（放錄象：老師以涼拌白菜為例邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項(xiàng)。）2、回憶涼