01斐林試劑檢測可溶性還原糖原理：還原糖+菲林試劑磚紅色沉淀。注意：菲林試劑的甲液和乙液要混合均勻后方可使用，而且是現用現配，條件是需要加熱。應用：檢驗和檢測某糖是否還原糖；不同生物組織中含糖量高低的測定；在醫學上進行疾病的診斷，如糖尿病、腎炎。02蘇丹、蘇丹檢測脂肪原理：蘇丹+脂肪橘黃色;蘇丹+脂肪紅色。注意：脂肪的鑒定需要用顯微鏡觀察。應用：檢測食品中