第9單元 生物技術(shù)第25章 生物技術(shù)第1節(jié) 發(fā)酵技術(shù)1、 教學(xué)目標(biāo)：【知識(shí)與能力】舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。【過(guò)程與方法】1. 嘗試制作酸奶的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。2. 通過(guò)小組探究、收集資料、匯報(bào)調(diào)查結(jié)果等活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達(dá)能力。【情感、態(tài)度與價(jià)值觀(guān)】1.通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)