教學課件科學七年級下冊ZJ第1章代代相傳的生命第6節(jié)細菌和真菌的繁殖在日常生活中，如果貯存不當，食物會變味或發(fā)臭。你遇到過這樣糟糕的事嗎？讓我們一起帶著這些問題繼續(xù)認識結(jié)構(gòu)較簡單的兩類生物體細菌和真菌吧。菌落思考：生活中使肉發(fā)臭的生物是什么呢？細菌菌落：大量細菌繁殖在一起所形成的細菌團螺旋菌球菌桿菌形態(tài)球形桿形螺旋形球菌桿菌螺旋菌細菌按形態(tài)分類常見的三種細菌1.球菌：金黃色葡萄球菌；鏈球菌；肺炎鏈球菌2.桿菌：大腸桿菌，痢疾桿菌；醋酸桿菌；結(jié)核桿菌3.螺旋菌：幽門螺旋菌細菌的結(jié)構(gòu)細胞壁細胞膜細胞質(zhì)無成形的細胞核（有遺傳物質(zhì)）細胞壁細胞膜細胞質(zhì)遺傳物質(zhì)鞭毛思考觀察細菌的結(jié)構(gòu)，細菌是動物還是植物？如何生活？細菌既非動物又非植物，屬于微生物，依賴現(xiàn)成的有機物生活。微生物是存在于自然界的一群體形微小、結(jié)構(gòu)簡單、肉眼看不見，必須借助光學或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、數(shù)千倍甚至數(shù)萬倍才能觀察到的微小生物分裂無性細菌在我們身邊無處不在，空氣、水、土壤、動植物體表、體內(nèi)細菌對我們是有害還是有益？有益：1.人體內(nèi)有多種有益于健康的細菌，如人體腸胃中的嗜酸乳桿菌；2.一些食品的制造離不開細菌，如泡菜、醬油、醋等；3.有些細菌能分解動植物的尸體。有害：很多疾病都是有細菌引起的：肺結(jié)核、炭疽病、鼠疫、霍亂等(圖1細菌的結(jié)構(gòu))原核細胞真核細胞(圖2酵母菌的細胞結(jié)構(gòu))酵母菌單細胞真核細胞根霉（真菌）青霉（真菌）曲霉（真菌）靈芝木耳蘑菇大型食用菌（真菌）食物上滋生微生物的條件是什么？需要水份需要合適的溫度需要空氣需要營養(yǎng)干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：低溫環(huán)境可減緩微生物生長的速度真空保存法：抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣隔絕加熱密封法：食物經(jīng)過加熱，然后密封思考這幾種方法為什么能夠較長時間地保存食物？干藏法冷藏法真空保存法加熱法溫度水分氧氣能夠抑制細菌生長的因素巴斯德消毒法的內(nèi)容是什么？快速將食物加熱到一定溫度（通常是65。C80。C）持續(xù)半分鐘，然后迅速冷卻。1.各種細胞結(jié)構(gòu)的比較：2.食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加熱密封法、腌制法等小結(jié)：1.真菌和細菌的區(qū)別主要在于真菌（）A細胞內(nèi)無葉綠體B沒有細胞壁C有真正的細胞核D都是多細胞生物C