第三單元 食 物第7課時 食物包裝上的信息【教學目標】科學概念觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關信息，便于我們了解食物的營養成分、配料、保存方法等。過程與方法根據食品的保質期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動中，促進分析處理信息能力的提高。情感態度價值觀在了解食品包裝信息的活動中，加強學生關注自身健康生活的意識。【教學重點】觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。【教學難點】會比較幾種食品的保質期、配料，正確選擇合適的食品。【教學準備】每位學生準備:食品包裝袋若干。為每位學生準備:食品生產日期、保質期記錄單。教師準備:不同類型的食品包裝袋，可以考慮透明與不透明的、不同材質的、透氣與不透氣的、奶粉袋等。【教學過程】一、引入無論是營養的搭配，還是食物的保存，都需要了解食物的相關信息，從哪里能夠得到這些信息呢？（揭示課題）二、探究過程1、觀察食品包裝袋或包裝盒（1）觀察活動：仔細觀察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？小組觀察、交流、匯報。（2）討論：A.食品為什么會有這么多種不同的包裝呢?需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實；肉制食品多為真空包裝B.我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?食品的名稱、配料、營養成分、生產日期、保質期、儲存要求、食用方法、生產廠家C.一般的包裝袋上有哪幾類信息呢?食品的配料、營養成分、保質期和保存方式2、調查了解食品的配料投影儀出示一份牛奶餅干的配料表。（1）看看食品的配料，你有什么想法？（一種食品包含著豐富的營養成分）（2）找出表中你熟悉的配料名稱，想想它們在食品中所起的作用是什么？（3）找出表中你不熟悉的配料名稱，調查它們在食品中所起的作用。（4）從食品包裝上了解到的這些信息，對我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。）3、比較幾種食品的保質期（1）列表記錄幾種食品的生產日期和保質期。A.小組活動記錄四種食品的生產日期和保質期，填寫幾種食品的生產日期和保質期記錄表。B.匯報交流小組代表交流發言，展示記錄表，相互補充完善。（2）觀察保質期最短和最長的兩種食品A.比較兩種食品的特點，看看是不是根據食品的特點來確定保質期長短的。B.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質期的長短。C. 比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質期的因素。D. 如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質期有差別呢？（3）小結食品的生產日期有早有晚，食品的保質期有長有短，因而導致食品的新鮮程度不一樣;另一方面即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質期也會存在差異。當我們通過閱讀食品包裝，了解食品的原料組成、營養成分、保存方法、保質期后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學均衡營養提供了幫助。三、課后拓展閱讀課后資料庫，進一步理解本單元所學知識，注意在以后的生活中科學、合理、均衡地飲食，養成良好的飲食習慣，健康成長。【板書設計】7 食物包裝上的信息食品的名稱食物配料營養成分生產日期保質期儲存方法食用方法生產廠家【教學反思