課題1人類重要的營養物質（第1課時） 教學案班級：初三（ ）姓名： 學科：化學 課型：新授 編者： 審核：備課組 【學習目標】1、初步認識蛋白質在人類生命活動中的重大意義。2、通過收集資料，討論交流，實驗探究，培養學生交流、合作意識和合作探究能力。3、通過本課題的學習，激發更多的學生關注健康，在日常生活中注意均衡膳食。【學習重點】蛋白質的生理功能。【學習難點】了解營養物質的作用及營養價值。【學習過程】一、復習（檢查自我，我沉著！）1、下列屬于復合肥料的是（ ）A KCl B. KNO3 C. NH4NO3 D.Ca(H2PO4)22、下列各組物質能在同一無色溶液中大量共存的是（ ）ABaCl2、KNO3、NaCl BH2SO4、KCl、FeCl3 CNaOH、NaCl、HCl DAgNO3、ZnCl2、NaNO33、下列試劑中，能把KOH溶液、稀硫酸、CaCl2溶液一次鑒別出來的是（ ）AKCl溶液 BK2CO3溶液 NaNO3溶液 D稀鹽酸4、下列俗名與對應的化學式正確的是（ ）A干冰-H2O B水銀-Ag C純堿-NaHCO3 D酒精-C2H5OH5、下列實驗能觀察到明顯現象的是（ ）A.硝酸銀溶液滴入氯化鈉溶液中 B.稀鹽酸滴入氫氧化鈉溶液中C.氫氧化鈉溶液滴入硝酸鈉溶液中 D.硫酸鈉溶液滴入氯化銅溶液中二、先學（充實自我，我自強?。I養素是指 、 、 、 、 和 等六類物質。一、 蛋白質1、蛋白質是由 構成的；2、蛋白質的作用：是 的原料；提供人體活動所需的 。3、蛋白質類的食品： 。4、幾種重要的蛋白質血紅蛋白作用：吸入 和呼出 的過程中作 。煤氣中毒和吸煙有害的原因是血紅蛋白與 的結合能力比氧氣 。酶（是一種特殊蛋白質）作用： ，具有 性。5、蛋白質的變性：在高溫、甲醛及重金屬鹽等的作用下，蛋白質的結構被破壞，引起變性。三、后教（完善自我，我能行！）1、酶的特性： 人咀嚼米飯有甜味的原因？2、蛋白質的變性： 有人用甲醛水溶液來浸泡水產品并出售，這樣做有什么危害？ 誤食用甲醛水溶液來浸泡水產品或重金屬鹽后用什么緩解？ 各種細菌和病毒的成分也是蛋白質，根據蛋白質的性質，醫生可以利用或 或 來殺菌消毒。 房屋裝修中的“隱形殺手” 、苯。四、鞏固（測試自我，我細心?。?、下列關于酶的說法中不正確的是（ ）A.酶是一類重要的蛋白質，是生物催化劑。B.一種酶只能催化一種反應，且是在體溫和接近中性的條件下進行。C.人們消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的。D.唾液中的淀粉酶能將淀粉催化水解成葡萄糖2、食用下列食品，不會對人體健康造成危害的是（ ）A. 用甲醛溶液浸泡的海鮮品 B. 用工業用鹽腌制的泡菜C. 霉變的大米、花生 D. 牛奶經工業發酵后得到的酸奶3、因為它含有豐富的1. （ ）A. 蛋白質 B.維生素 C.油脂 D.糖4、蛋白質是組成細胞的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命。請回答問題： （1）下列物質中，不會引起人體中毒的是___ （填字母）。A. Ba(NO3)2 B.Pb(NO3)2 C.CuSO4 D. BaSO4 （2）醫療上用X射線檢查腸胃病時，病人服用的“鋇餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3與人的胃液中含有的少量鹽酸反應產生有毒的BaCl2，該反應的化學方程式為：________________________ 。（3） AgNO3遇到蛋白質即生成黑色的蛋白銀。某學生在做實驗時,不慎在手指上沾染上少量的AgNO3溶液，第二天發現手指上沾染過的溶液的皮膚顏色會____ 。【學（教）后記】課題1人類重要的營養物質（第2課時） 教學案班級：初三（ ）姓名： 學科：化學 課型：新授 編者： 審核：備課組 【學習目標】（1）了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質，及其與人類健康的關系。（2）通過學習營養物質對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識和能力?！緦W習重點】糖類、油脂的化學組成及其在人體內的變化和對生命活動的重要意義?！緦W習難點】糖類的化學組成及其在人體內的變化和對生命活動的重要意義?！緦W習過程】一、復習（檢查自我，我沉著！）1、營養素是指 、 、 、 、 和 等六類物質。2、 “克隆羊”的關鍵技術之一是找到一些特殊的酶，它們能激活普通體細胞，使之像生殖細胞一樣發育成個體。下列有關酶的敘述中錯誤的是（ ）A酶是具有催化功能的蛋白質 B酶的催化作用具有選擇性和專一性C酶通常在強酸或強堿條件下發揮作用 D高溫及紫外線照射會降低酶的活性3、下列說法中正確的是（ ）A凡是生成鹽和水的反應都是中和反應B與酸反應生成鹽和水的物質一定是堿C凡是有鹽參加的反應都是復分解反應D當溶液pH=7時，溶液呈中性4、尿素CO（NH2）2是一種高效化肥，它屬于（ ）A氮肥 B磷肥 C鉀肥 D復合肥料5、現有AgNO3、Na2CO3、BaCl2三種溶液，用一種試劑把它們鑒別出來，這種試劑是（ ）ANaOH BCaCl2 CHCl DHNO3二、先學（充實自我，我自強！）二、糖類1、糖類是由 組成的；2、糖類的作用：提供人體活動所需的 主要來源。3、糖類食品： 。4、幾種重要的糖名稱葡萄糖蔗糖淀粉化學式討論：為什么霉變食物絕對不能食用？ 三、油脂狀態食物來源油脂油脂肪油脂的組成油脂的作用四、維生素維生素的作用缺乏維生素的病癥缺VA 缺VC 維生素的食物來源三、后教（完善自我，我能行！）在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位每況愈下，甚至“談脂色變”，追求“瘦而美”，這種看法科學嗎？請說說你的觀點？四、鞏固（測試自我，我細心！）1、食物是維持人類生命和健康的支柱。下表是某食品包裝袋上的說明：品名xxx蔬菜蘇打餅配料小麥粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁保質期十二個月生產日期2005年6月14日從該說明的配料中分別選出一種物質，填在相應的橫線上：富含蛋白質的是 ；富含油脂的是 ；富含維生素的是 。2、在人類食物提供的總能量中，60%70%是來自（ ）A. 蛋白質B. 油脂C. 維生素D. 糖類3、在醫療上葡萄糖被大量用于給病人輸液原因是 （ ）A. 葡萄糖是人體必需食用的營養素B. 葡萄糖是由C、H、O三種元素組成C.葡萄糖在人體內能直接進行新陳代謝4、化學在生活中無處不在。生活中的下列做法，你認為合理的是（ ）A家居裝飾好后應立即入住B變霉的大米蒸熟后可放心使用C硫酸銅有毒，但可用少量的硫酸銅消毒游泳池D合格的火腿腸中含有防腐劑亞硝酸鈉，因此也不能食用5、下列習慣不利于中學生健康成長的是 （ ）A. 只喝優質蒸餾水 B. 均衡攝入糖、蛋白質、維生素、水等營養素C教室多開窗，以吸入新鮮的空氣 D. 不吸煙，以避免攝入有害物質6、長期吸食或注射毒品會危及人體健康，以下各組中不屬于毒品的是（ ）A冰毒、杜冷丁 B毒鼠強、敵敵畏 C嗎啡、搖頭丸 D海洛因、大麻【學（教）后記】4