項目二學會擇菜,教學目標,勞動觀念：學習擇菜，知道蔬菜的可食用部位，了解不同的菜有不同的操作方法，懂得勞動創造美好生活的道理。勞動能力：通過擇菜操作，提高動手實踐能力和生活自理能力。勞動習慣和品質：通過學習學會擇菜，知道蔬菜營養豐富，要多吃蔬菜，養成不挑食的好習慣，在擇菜過程中做到認真細致、有始有終。勞動精神：通過學會擇菜，培養熱愛勞動、不怕困難的勞動精神。,新知導入,在烹飪之前，蔬菜要如何處理