第十二單元 化學與生活課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 導學目標知識點：1了解營養(yǎng)物質(zhì)是指蛋白質(zhì)，糖類，油脂，維生素，無機鹽和水等六類物質(zhì)。2了解蛋白質(zhì)，糖類，油脂，維生素與人體健康的關(guān)系。課時：1課時導學方法：學生閱讀教師總結(jié)問題討論導學過程：一、課前導學：六大營養(yǎng)素為： 淀粉的化學式 葡萄糖的化學式 蔗糖的化學式 二、課堂導學：閱讀課本（一）蛋白質(zhì)功能及作用： 課堂練習：一個女運動員可以在60S內(nèi)跑完400m，她的最大氧氣吸入量為4L/min，而肌肉在工作達到極限時，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2L,如果該運動員體重為50kg，她跑完400m將缺少多少氧氣？酶屬于 ，是 ， 。討論：有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？（二）糖類糖類是 ，由 三種元素組成化合物。淀粉的化學式為 ，葡萄糖的化學式為 。蔗糖的化學式葡萄糖在人體組織里在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退瑫r放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要，寫出葡萄糖為人體提供能量的化學方程式：在上述反應中，每克葡萄糖約放出 的能量，在人類食物所供給的總能量中，有 來自糖類。（三）油脂油脂是 ，常見的油脂有 ，在常溫下， 呈液態(tài)，稱為油， 呈故態(tài)，稱為脂肪，二者合稱油脂。每克油脂在人體內(nèi)完全氧化放出 的能量，它供給人體日需能量的 。四維生素維生素有 種，多數(shù)在人體內(nèi)不能合成。它們可以起到 ， ， 的作用。缺乏 ，會引起 ；缺乏 ，會引起 。教師引導，學生自我小結(jié)： 課堂練習：1下列食物中，不能轉(zhuǎn)化為人體活動所需能量的是（ ）A淀粉 B葡萄糖 C食鹽 D油脂2下列說法不正確的是（ ）A蔬菜，水果含有人體所需的維生素B蛋，奶，魚，肉富含的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)C人體每天應攝取大量的油脂D谷類富含的營養(yǎng)素是糖類課后練習：1在人體內(nèi)需要量很小，但可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預防疾病和維持身體健康作用的物質(zhì)是（ ）A蛋白質(zhì) B油脂 C維生素 D糖類2蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一。下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是（ ）A豆腐 B饅頭 C西紅柿 D豆油3有關(guān)酶的說法不正確的是（ ）A酶是一種蛋白質(zhì)B酶是一種生物催化劑C酶具有高效催化作用D酶的催化作用不具專一性4某同學到了傍晚就看不清東西，醫(yī)生說他患了夜盲癥，那他體內(nèi)缺少的維生素可能是（ ）A維生素A B維生素B C維生素C D維生素E5下列說法不正確的是（ ）A糖類食品能為人提提供能量B長期吸煙易患冠心病，肺氣腫和肺癌等疾病C常食新鮮蔬菜，水果，可獲得豐富的維生素CD食用甲醛浸泡的海產(chǎn)品，可提高免疫力6下列有關(guān)人體生理活動的敘述錯誤的是（ ）A代謝產(chǎn)生的CO2如不能及時排出，會使血液的PH增大B無機鹽和水雖不能提供能量，卻是人體必需的C胃液中少量的鹽酸可以幫助消化D香煙煙氣中的CO會使血紅蛋白攜氧能力降低7食物中的營養(yǎng)素主要包括 和 六類物質(zhì)。8蛋白質(zhì)是構(gòu)成 的基本物質(zhì)，是 及 的主要原料，它是由 構(gòu)成的復雜化合物。9醫(yī)藥商店銷售的某種葡萄糖（化學式C6H12O6）注射液部分說明如下圖，測得該葡萄糖注射液中碳元素質(zhì)量分數(shù)為20%。請回答下列問題：（1）葡萄糖中碳，氫，氧元素的質(zhì)量比為 。（2）該葡萄糖注射液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為 。（3）某病人每天需要注射2支該注射液來補充能量，則他每天補充葡萄糖的質(zhì)量為 g。（假設(shè)該葡萄糖注射液的密度為1g/cm3）課后反思：4